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Informazioni relative
agli allergeni

Focaccia "La Sfiziosa"

Stracciatella di Bufala, Cullatelo di Zibello DOP, Olio EVO Grand Cru

Allergeni: latte, glutine

Focaccia Crudité

Stracciatella di Bufala, Crema di datterino giallo Campano DOP, Tartare di gamberi rossi di Mazzara del vallo, Olio EVO Grand Cru

Allergeni: latte, glutine, pesce, crostacei

Acciughe del Mar Cantabrico

Angelachu de Santona

50gr

Serie Oro

50gr

Allergeni: pesce

Pescate e lavorate a mano - Considerate le migliori al mondo

Jamón Iberico 100% Bellota

Cinco Jotas Reserva

Etichetta Nera - 100gr

Culatello di Zibello

Famiglia Spigaroli

100gr

Selezione Spigaroli

Famiglia Spigaroli

Salame Antico senza nitriti, Spalla cotta, Culatello di Zibello, Lardo magro di razze antiche

Cheese Tasting

Ferdy Wild

4 assaggi di affinamenti unici

Allergeni: latte

STRACCHINO "Quadro del Ferdy" - il latte appena munto, infatti si chiama 'a munta calda' e dopo circa 20 giorni di stagionatura è perfetto per essere assaggiato. Non dimenticare che la crosta è completamente edibile! Formaggio d'Alpeggio CAMISOLO Estate 2023 - Alpe storico - Il formaggio Alpe Camisolo è a pasta dura semicotta elastica e fresca. Il sapore è delicato, arricchito di un aroma particolare che riporta alle erbe della Valle Brembana, le vacche pascolano libere sui i pascoli dell'Alpe Camisolo nei pressi dell'omonima bocchetta e del Rifugio Grassi, alle pendici del Pizzo Tre Signori. Viene prodotto in uno dei pascoli storici di produzione del Formai de Mut AVB 'Camisolo'. Alfio Sassella Formaggio invernale da FIENO - l formaggio invernale da Fieno di Alfio è una pasta dura semicotta, golosa e dolce. L'alimentazione da fieno lo rende amabile e non troppo saporito, il latte è grasso e solo di Bruna Alpina Originale. La stagionatura di 1 anno è caratterizzato da una pasta elastica e dolce, la stagionatura di 2 anni lo rende comunque molto goloso e setoso, con una gusto più deciso. La MASCHERPA storica - Bassa quota Sapida e cremosa - Questa rivisitazione della ricotta fresca è perfetta per gli amanti dei sapori decisi e intensi, dopo esser stata salata viene lasciata a riposo nelle nostre celle di stagionatura per circa 3-6 mesi.

Foie Gras de Strasbourg - Alsace

Georges Bruck

Con pan brioche e salsa di fichi - 40gr

Allergeni: glutine, senape, latte